小園丁特調 | 紅酒也能這樣吃？一碗讓湯圓完全不膩的「法式紅酒桂圓湯圓」

紅豆湯圓、酒釀湯圓你一定吃過，但——用紅酒煮的湯圓，你試過嗎？

這次小園丁特別選用法國AOP等級的 帝伯特古堡紅酒 來煮湯圓「中西合璧」，結果……

超！級！好！吃！

Q 彈的湯圓，搭配紅酒自然的花香與果香，再加上桂圓、紅棗與淡淡桂花香氣，整體風味微酸微甜，不但不膩，反而越吃越順。很適合在天氣微涼的晚上，或朋友來家裡時，端出來當一碗「會被問食譜」的甜點。趕快學起來吧！

準備材料:

• 湯圓

• 桂圓

• 紅棗

• 桂花

• 冰糖

• 帝伯特古堡紅酒

步驟1.

將桂圓、紅棗、冰糖、桂花放入鍋中並倒入紅酒

步驟2.

將紅酒加熱至微微冒煙就可以了 (不要煮到滾喔！煮滾會讓酒精與香氣大量揮發，風味反而變淡）

步驟3.

湯圓煮約十分鐘撈出 (可與步驟2同時進行)

步驟4.

將熱紅酒倒在湯圓上，最後灑上一點桂花裝飾。

完成！

下方有完整影片教學，照著做一次就會啦 ~

https://www.youtube.com/watch?v=MxL2YQJ75A8

🍇 小園丁的小提醒

紅酒建議選擇結構較穩定、酒精濃度稍高一點的款式，比較不會一加熱就失去酒香。酸甜平衡的紅酒，和湯圓其實非常合拍，是一種「吃了會記住」的味道。這次選用的是 法國波爾多的帝伯特古堡紅酒 ，酒精濃度稍高一點比較不會一煮就喪失酒香，酸甜滋味搭配湯圓非常美味唷！

法國【Chateau Thibault】帝伯特古堡紅葡萄酒

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